Fler recept från Helena Elm

Den här maträtten är en riktig paradrätt, som är perfekt att servera när man har bjudning. Jag har fått receptet av min kompis Ylva, som är riktigt grym på att laga mat.

Nu när sparrissäsongen tar vid passar den här förrätten riktigt bra, den känns fräsch och vårig, innehåller endast ett fåtal ingredienser men är ändå imponerande god. Vi serverade den till förrätt på påskafton, och den fick mycket bra betyg!

Det här är en prima bjudrätt som kan göras klar på förmiddagen i en form som sedan kan slängas in i ugnen strax innan gästerna kommer. Rätten serveras med fördel tillsammans med den ack så populära Sensommarsalladen med ädelost, päron och valnötter. Sällan har jag skådat sådant salladsintag hos min familj som när jag serverade den salladen på en middag. Till en stor form canneloni behövs:

 Den här terrinen är i själva verket en potatisgratäng, eller kanske mer en potatiskaka eller tårta. Den är inte lika lös som en gratäng, meningen är att man ska kunna skära den i tårtbitar och servera tillsammans med något annat, förslagsvis lamm eller något annat värdigt kött.

Den här drinken går bra att göra både med och utan alkohol, och ser ändå likadan ut. Det här behövs till en drink:

1/4 dl vaniljvodka
2 tsk rårörda lingon
1 dl lingondricka, t ex Jokk
ett gäng isbitar

Häll allt i en shaker och skaka loss, och häll upp i glas.

Det här är den godaste desserten jag lagat på länge! Jag älskar efterrätter och kakor som smakar lavendel. Den här pannacottan smakar väldigt likt lavendelglassen som jag gjorde för några veckor sedan, men eftersom det är en pannacotta så går den mycket snabbare att göra. Det här receptet räcker till 4 portioner:

För en vecka sedan var jag på bio och såg "It's complicated" med Meryl Streep. I filmen har hon ett café, och gör en mycket omtyckt lavendel- och honungsglass. Alec Baldwin gillar den i alla fall. När jag kom hem var jag jätteinspirerad, och ville göra något liknande.

Det här är riktigt gott! Smakar underbart till eftermiddagskaffet oavsett om det är en söndag i solen eller en onsdag på jobbet. (Eller okej då, den är ännu bättre en söndag i solen.)

Jag skulle kunna äta kantareller varje dag! Min jobbarkompis Marija kan liknas vid en spårhund när det gäller att hitta kantareller, och de senaste veckorna har jag fått flera laddningar kantareller av henne. Mer än en gång har det resulterat i den här kantarellpastan, och det kommer även den senaste omgången kantareller att göra, närmare bestämt imorgon, när syrran och Vimal kommer på besök. Receptet räcker till 4 personer, och smakar ljuvligt!

I lördags bjöds våra middagsgäster på fläskfilé i stark sås med ris och allsköns tillbehör som man fick plocka själv. Eller bjöds och bjöds, de var med och lagade maten, själv var jag nog bara fläskfilé-ansvarig, och det gick ju sådär... Jag trodde inte att röd currypasta skulle vara så starkt som det visade sig vara... Som tillbehör serverades bland annat mango, kokos, russin och gurka. Här är förslag på hur man kan servera rätten: