Hem › Blogg

Anders Öhmans blogg

Pepprig Pasta Primavera

Presenteras av Anders Öhman

Här är min version av pasta primavera. Pepprig, krämig och al dente hela vägen! Mycket, mycket gott!

Läs mer

Jambon persillé

Presenteras av Anders Öhman

Denna klassiker från Bourgogne är väl egentligen en aladåb, eller vad som på svenska blir ”sylta”. Återigen ett exempel på hur de franska köket tar tillvara på allt och gör skön matkonst av resterna. I ursprungsrecepten purear man exempelvis svålen för att göra gelén, men det har jag hoppat över här.

Läs mer

Buffédags!

Presenteras av Anders Öhman

Det är den där tiden på året nu. Studentfester, bröllop, avslutningar och trädgårdsfester. Bufféer i långa banor. Själv älskar jag ett stort dignande bord där man kan ta för sig i flera omgångar.

Läs mer

Carl Butler: Gratinerad löksoppa

Presenteras av Anders Öhman

En riktig bistroklassiker! Tänk att en kylig vinterdag i Paris slinka in på bistron med de rödvitrutiga dukarna och få en rykande het soupe a l’oignon serverad med ett gott bröd och ett litet glas vin. Funkar lika bra hemma en kall aprildag.

Läs mer

Carl Butler: Grönsaker à la Grecque

Presenteras av Anders Öhman

Det absolut första receptet i boken är helt enkelt grönsaker som kokats i marinad. Jättebra som förrätter, på en buffé eller som tillbehör till kötträtter. Anpassar du bara koktiden så kan marinaden användas till purjolök, kronärtskocka, blekselleri, aubergine, paprika och så vidare.

Läs mer