Idag behöver min själ lite extra choklad. Det är avkopplande att vara i köket och pyssla med något förutsatt att det finns något att pyssla med. Tillägg: Choklad är sällan lugnande men jag vill tro det idag så då är det så.
Jag rotade i skåpen och fann små, gamla ugnsformar som så väldigt “fotogeniska” ut så varför inte baka nånting. Det viktiga är att det är choklad i och det är det. I alla former och färger. Resultatet blev en variant av brownie fast den är i form. Eftersom jag inte hade tillräckligt många formar så blev det även väldigt stora och ljuvligt chokladiga bakverk som jag valt att kalla brownie-cake. Det trängs både mörk och vit choklad tillsammans med hallon. Doften som sprider sig i huset går inte att beskriva, bara den är lugnande.
Vill man inte göra dem i småformar fungerar det även en långpanna. Skär upp i rutor när kakan har svalnat.
150 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 ägg
2 1/2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
3 dl frysta hallon
100 gram vit choklad, grovhackad
50 gram mörk choklad, 70%, grovhackad
Vispa socker och smör pösigt och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och sikta dem ner i äggsmeten och blanda försiktigt till en krämig och slät smet.
Rör sedan, försiktigt, ner hallon och den hackade chokladen, spara lite choklad för att trycka i på toppen. Skeda upp i 12 smorda formar, eller i en långpanna, och tryck i lite choklad.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter, känn med sticka kakan ska inte vara för torr utan lite kladdig i mitten. Låt dem svalna.
KOMMENTERA