I lördags bjöds våra middagsgäster på fläskfilé i stark sås med ris och allsköns tillbehör som man fick plocka själv. Eller bjöds och bjöds, de var med och lagade maten, själv var jag nog bara fläskfilé-ansvarig, och det gick ju sådär... Jag trodde inte att röd currypasta skulle vara så starkt som det visade sig vara... Som tillbehör serverades bland annat mango, kokos, russin och gurka. Här är förslag på hur man kan servera rätten:
Fläskfilé i stark sås:
1 fläskfilé skuren i bitar
5 dl vispgrädde
1 tsk röd currypasta (2 om ni gillar väldigt stark mat...)
2 pressade vitlöksklyftor
Ev en hackad grön (eller röd) paprika
Tillbehör:
Basmatiris
stekt, skivad banan
tärnad mango (jag använde mango från konservburk)
kokos (gärna ugnsrostad i 5 minuter)
russin
hackad gurka
sallad
mango chutney
jordnötter eller cashewnötter
Bryn fläskfilén och de pressade vitlöksklyftorna. Släng även i en hackad grön paprika och bryn den med, ifall du vill ha med det. Eller en röd. Det kvittar. Häll i grädden och currypastan, och låt koka upp. Servera med tillbehören upplagda i små skålar. Trevlig bjudrätt som man kan sitta länge vid bordet och äta.
Indonesisk plockmatsgryta
KOMMENTERA