Det här är riktigt gott! Smakar underbart till eftermiddagskaffet oavsett om det är en söndag i solen eller en onsdag på jobbet. (Eller okej då, den är ännu bättre en söndag i solen.) Den kan förberedas dagen innan, men vänta i så fall med att lägga på limeskivorna som garnering tills precis innan pajen ska serveras.
3/4 pkt digestivekex
75 g smör
1 burk kondenserad mjölk
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
4 äggulor
0,75-1 dl pressad lime
Blanda kex, smör, kanel och vaniljsocker i en mixer/matberedare tills du har fått en grynig massa. Tryck ut den i en form med avtagbara kanter, och grädda i mitten av ugnen på 200C i ca 5 minuter. Låt svalna. Rör ihop äggulorna med den kondenserade mjölken och limesaften, och bred över digestivebottnen. Ställ in pajen i kylen i minst 4 timmar, för att få rätt konsistens. Garnera med limeskivor vid servering.
Key Lime Pie
KOMMENTERA