De här mangomarinerade kycklingfieérna är ett smaskigt alternativ till köttbullar och prinskorv, om man nu vill prova på något annat på påskbordet vill säga. Vi åt av dessa på vår påskbuffé och nu vet jag en kille som blir glad när han får receptet i sin hand. Lycka till med din matlagning nu, längre ner finns beskrivningen.
Vill man bjuda av kycklingben istället går det också bra, släng ner dem tillsammans med marinaden i dubbla plastpåsar över natten, stek benen i 175°C i ca 45 minuter. Till kycklingbenen är det gott med ugnsrostade strips av potatis och rotsaker med en sås att dippa i.
Mangomarinerad kyckling
10 st kycklingfileér
1/2 dl honung
1/2 dl mango chutney
1/2 dl mangopuré eller frusen mango som mixas
3 tsk curry
2 msk soja
salt och peppar
1. Börja med att krydda kycklingen med salt och peppar. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Pensla fileérna och ställ i kylen till nästa dag.
2. Stek kycklingfileérna i 200°C till en kärntemperatur på 72°C.
3. Låt svalna något och skär fileérna i snygga bitar och lägg upp på en bädd av vårens primörer, spenat och sparris och smakar bra till. Kokt färskpotatis och en grön kall sås gör det hela till en vårmiddag.
Mangomarinerad kyckling
KOMMENTERA