kyckling

Kyckling i lergryta är det lättaste och bästa sättet att tillaga hel kyckling i min mening. Jag utgår alltid från mammas allra enklaste recept och varierar och har aldrig misslyckats. Elegant och smakrik blev denna sherryvariant.

Kallt, regnigt, grått och huvudvärk. Det är min lördag. Hur jag än har gjort så har jag inte fått upp värmen. Hade jag kommit ihåg att jag hade harissa i skåpet så hade jag gjort kycklingsoppan mycket tidigare för det var fasligt vad den blev het. Det blev riktigt svettigt i pannan så nu är jag varm och go i hela kroppen.

Strimla kycklingen och baconet. Skala och finhacka löken. Stek kyckling och bacon färdigt tillsammans med lite smör.

De här mangomarinerade kycklingfieérna är ett smaskigt alternativ till köttbullar och prinskorv, om man nu vill prova på något annat på påskbordet vill säga. Vi åt av dessa på vår påskbuffé och nu vet jag en kille som blir glad när han får receptet i sin hand. Lycka till med din matlagning nu, längre ner finns beskrivningen.

Plommonspäckad karré känner nästan alla till men det funkar precis lika bra att göra det med kyckling. Jag väljer gärna ett kycklinglår för där finns den goda smaken och saftigheten...Fyllningen stannar lätt kvar om du lindar runt tex lite panchetta eller bacon som binder ihop det hela. Vill du kan du alltid sticka in en liten tandpetare som håller fast det hela.