soppa

Kallt, regnigt, grått och huvudvärk. Det är min lördag. Hur jag än har gjort så har jag inte fått upp värmen. Hade jag kommit ihåg att jag hade harissa i skåpet så hade jag gjort kycklingsoppan mycket tidigare för det var fasligt vad den blev het. Det blev riktigt svettigt i pannan så nu är jag varm och go i hela kroppen.

Här kommer nog det enklaste recept som går att finna på champinjonsoppa och jag skulle nog även kunna sträcka mig så långt att det även är en av de godaste. Tänk att så lite tid och så få ingredienser kan få smaklökarna att dansa rumba på nolltid. Soppan tar alltså inte mer än max 10 minuter att göra. Perfekt! Sånt gillar vi, eller hur?

Sensommarens resa till kryddön har satt märkbara spår i mitt sinne. Ljuvliga matminnen som bara måste få komma fram och återupplevas i goda vänners lag. Nu när höstmörkret sänker sig snabbt om kvällarna, passar det särskilt bra att tillbringa tid i köket. Låta spisrosorna blomma ut för fullt efter intensivt umgänge med vedspis och ivriga rörelser runt köksön i väntan på det goda. Mat och Vänner.

På självaste Mors dag åt vi en somrig grön spenatsoppa med extra stora räkor till lunch.

En riktig bistroklassiker! Tänk att en kylig vinterdag i Paris slinka in på bistron med de rödvitrutiga dukarna och få en rykande het soupe a l’oignon serverad med ett gott bröd och ett litet glas vin. Funkar lika bra hemma en kall aprildag.